中筋作貝果好像印象中假日新聞美食報常出現，所以操做得當不比高筋差，就算是中筋作麵包一樣筋要打足 後發...

中筋作貝果好像印象中假日新聞美食報常出現，所以操做得當不比高筋差，就算是中筋作麵包一樣筋要打足 後發足，烤培溫度不要太低高溫短烤，都不失敗喔，放室溫兩天還是很保濕，如筋沒打足，後發也不足，就會有隔天麵包乾乾的不好入口的現象，台灣的天氣麵包放到第三天有發黴的遺慮，所以第三天就要凍起來喔，要吃再回烤或對切用平底乾烙熱。

剛出爐的貝果都很脆皮，內超軟,涼了皮會回軟，不過表皮也會有一個口感在，沒燙皮就少了刃度，不過好咬，就為家人打造適合的愛心麵包@@(. ❛ ᴗ ❛.)

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